Update-OfflineAddressBook -Identity "Default Offline Address Book"
En el caso que queramos actualizar la que se está usando por defecto y tengamos una decena de ellas (como he visto en algún cliente) tenemos dos opciones: mirar cual está por defecto o lanzar la actualización mediante un cmdlet que compruebe cual es esta , como por ejemplo:
Get-OfflineAddressBook | where {$_.IsDefault -eq "true"} | Update-OfflineAddressBook